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Cet article porte sur l'herbe européenne. Pour l'herbe américaine, voir Osmorhiza.
Cicely ou sucrés Cicely (Myrrhis odorata) est une plante appartenant à la famille Apiaceae, originaire de centrale en Europe ; elle est la seule espèce du genre Myrrhis. Ce est un grand herbacé plante vivace, de plus en plus de 2 m de haut. Le feuilles sont finement divisées, plumeux, jusqu'à 50 cm de long. Les fleurs sont blanches, environ 2-4 mm de diamètre, produite en grande ombelles. Les graines sont minces, 15-25 mm de long et de 3 à 4 mm de large.
Culture et utilisations
Ses feuilles sont parfois utilisées comme un herbe, avec une assez forte goût rappelle anis; il est utilisé principalement dans l'Allemagne et Scandinavie. Comme son parents d'anis, de fenouil , et carvi, il peut également être utilisé pour aromatiser akvavit. Ses huiles essentielles sont dominées par anéthol.
Herbes et épices |
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| - Aonori (rez-algues)
- Ajowan (la mauvaise herbe de l'évêque)
- Quatre-épices
- Amchur (poudre de mangue)
- Anis
- Anise, étoile
- Asafoetida
- Camphre
- Carvi
- Cardamome
- Cardamome, noir
- Cassia
- Poivre de Cayenne
- Les graines de céleri
- Charoli
- Chenpi
- Piment
- Cannelle
- Clou de girofle
- Les graines de coriandre
- Cubèbe
- Cumin
- Nigella sativa
- Bunium persicum
- Dill et graines d'aneth
- Fenouil
- Fenugrec
- Boesenbergia rotunda (Krachai)
- Galanga, une plus grande
- Galanga, moins
- Ail
- Gingembre
- Ginger, aromatique (kencur)
- Golpar
- Grains de Paradise
- Grains de Selim
- Raifort
- Baies de genièvre
- Kokum
- Korarima
- Lime, noir
- Réglisse
- Litsea cubeba
- Macis
- Mango-gingembre
- Mahlab
- Moutarde, noir
- Moutarde, marron
- Moutarde, blanc
- Nigella (kalonji)
- Akpi
- Noix de muscade
- Paprika
- Pepper, alligator
- Pepper, brésilienne
- Pepper, à long
- Pepper, péruvienne
- Pepper, Sichuan (Huajiao)
- Pepper, de Tasmanie
- Poivre (noir, vert et blanc)
- graines de grenade (de anardana)
- Graine de pavot
- Radhuni
- Rose
- Safran
- Sel
- Salsepareille
- Sanshō (baies, poudre broyée)
- Sassafras
- Sésame
- Shiso (graines, baies)
- Sumac
- Tamarin
- Fève tonka
- Curcuma
- Uzazi
- Vanille
- Voatsiperifery
- Wasabi
- Yuzu (zeste)
- Zedoary
- Zereshk
- Zeste
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| | | Herbes et d'épices mélanges |
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| - Ajika
- Advieh
- Baharat
- Berbere
- Bouquet garni
- Buknu
- Chaat masala
- Chaunk
- poudre de chili
- Crab ébullition
- Poudre de curry
- Doubanjiang
- Douchi
- Fines Herbes
- Cinq épices
- Garam Masala
- Sel d'ail
- Gochujang
- Harissa
- Hawaij
- Herbes de Provence
- Jerk épices
- Khmeli suneli
- Citron poivre
- Masala
- Mitmita
- Mélange d'épices
- Bifteck de Montréal
- Ruminer épices
- Old Bay assaisonnement
- Phoron Panch
- Persillade
- Poudre-douce
- Tarte à la citrouille épices
- Qalat daqqa
- Quatre-épices
- Ras el hanout
- Recado rojo
- Sharena sol
- Shichimi
- Tabil
- Tandoori Masala
- Vadouvan
- Yuzukoshō
- Za'atar
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| Listes d'herbes et épices |
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- Herboristerie chinoise
- Herbes et épices culinaires
- Épices indiennes
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