Oseille

Oseille
Classification scientifique
Uni:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Caryophyllales
Famille:	Polygonaceae
Genre:	Rumex
Espèce:	R. acetosa
Nom binomial
Rumex acetosa L.

Oseille commune (Rumex acetosa), aussi connu comme les épinards quai et soit Ambada bhaji ou dans gongoora Cuisine indienne, est un vivace plante qui est cultivée comme un jardin herbe ou légume-feuille (pot de fines herbes).

Sorrel est un mince plante environ 60 cm de haut, avec des racines qui sont profondément ancrées dans le sol, ainsi que juteuse tiges et comestibles, oblongue laisse. Les feuilles inférieures sont 7-15 cm de longueur, un peu en forme de flèche à la base, avec très long pétioles. Les supérieurs sont sessiles, et de pourpre deviennent souvent. Les feuilles sont consommées par le les larves de plusieurs espèces de Lépidoptères ( papillon et mite) comprenant la Sang-veineuse papillon.

Il a verticillées pointes de rouge-vert fleurs , qui fleurissent en Juin et Juillet, devenant violacé. Le étamines et pistils sont sur des plants différents ( dioïque); les mûrs graines sont brun et brillant.

Oseille commune a été cultivé pendant des siècles. Les feuilles peuvent être réduits en purée dans les soupes et sauces ou ajoutés à salades et shav; ils ont une saveur qui est similaire à kiwis ou aigre fraises sauvages. Goût piquant de la plante est due à l'acide oxalique, et ainsi peut-être contre-indiqué chez les personnes atteintes de type rhumatismale plaintes, rénale ou calculs de la vessie. Sorrel est aussi un laxatif.

Dans le Caraïbes, l'oseille se réfère généralement à la Jamaïque Rouge ou Sorrel Roselle.