Moringa oleifera

«Pilon Arbre» et les variantes rediriger ici. Ce nom est également utilisé pour la Golden Tree de douche (Cassia fistulosa L.).

Moringa oleifera
Classification scientifique
Uni:	Plantae
Division:	Magnoliophyta
Classe:	Magnoliopsida
Ordre:	Brassicales
Famille:	Moringaceae
Genre:	Moringa
Espèce:	M. oleifera
Nom binomial
Moringa oleifera

Moringa oleifera, communément appelé simplement Moringa (Tamil murungai, முருங்கை), est la variété la plus cultivée du genre Moringa. Il est de la famille des Moringaceae. Il se agit d'une exceptionnelle nutritif végétale arbre avec une variété d'utilisations potentielles. L'arbre lui-même est plutôt mince avec tombantes les branches qui poussent à environ 10 m de hauteur; cependant, il est normalement coupé chaque année au un mètre ou moins, et a permis de repousser, de sorte que gousses et feuilles restent à portée de bras.

Le Moringa pousse principalement dans les demi-arides tropicales et subtropicales zones, correspondant aux Etats-Unis pour zones de rusticité USDA 9 et 10. Se il se développe mieux dans un endroit sec de sable du sol , il tolère des sols pauvres, y compris les zones côtières. Ce est un, à croissance rapide sécheresse arbre, résistante qui est originaire des contreforts sud des Himalayas , et peut-être l'Afrique et du Moyen-Orient . Aujourd'hui, il est largement cultivé en Afrique , centrale et Amérique du Sud , Sri Lanka , l'Inde , le Mexique , la Malaisie et l' Philippines . Considéré comme l'un des arbres les plus utiles de la planète, comme presque toutes les parties de l'arbre Moringa peut être utilisé pour la nourriture , ou a une autre propriété bénéfique. Dans les tropiques il est utilisé comme feuillage pour le bétail.

Le gousses vertes immatures, appelés "baguettes" sont probablement la partie la plus précieuse et la plus utilisée de l'arbre. Ils sont généralement consommés en Inde, et sont généralement préparés d'une manière similaire à haricots verts et ont un léger asperges goût. Les graines sont parfois retirés de chaque gousse plus matures et consommées comme des petits pois ou rôti comme les noix . Les fleurs sont comestibles après cuisson, et on dit que le goût de champignons . Le racines sont broyées et utilisées comme condiment dans la même manière que le raifort , mais il contient le alcaloïde spirochin, potentiellement fatale nerf agent paralysant, donc de telles pratiques devraient être fortement déconseillée.

Leaf à Kolkata , Bengale occidental, en Inde .

Les feuilles sont très nutritifs , étant une source importante de bêta-carotène, la vitamine C , la protéine , le fer et le potassium . Les feuilles sont cuites et utilisées comme épinards. En plus d'être utilisé comme un substitut frais pour les épinards, les feuilles sont habituellement séchés et broyés en une poudre et utilisé dans des soupes et sauces. Murungakai comme il est connu localement dans Tamil Nadu et le Kerala est utilisé dans La médecine Siddha. Ses feuilles sont pleines de vertus médicinales. L'arbre est une bonne source pour le calcium et le phosphore. En médecine Siddha, les graines de pilon sont utilisés comme sexuel médicament virilité pour traiter la dysfonction érectile chez les hommes et chez les femmes également pour prolonger l'activité sexuelle.

Trunk dans Kolkata , Bengale occidental, en Inde

Les graines de Moringa produisent 38-40% huile comestible (appelée huile de ben, de la forte concentration de l'acide béhénique contenu dans l'huile) qui peut être utilisé dans cuisine, cosmétique, et lubrification. Le huile raffinée est clair, inodore, et résiste rancissement au moins, ainsi que toute autre huile botanique. Le gâteau de graines restant après l'extraction de l'huile peut être utilisée comme un engrais ou en tant que floculants pour purifier l'eau.

Le l'écorce, la sève, les racines, les feuilles, les graines, l'huile et les fleurs sont utilisés dans la médecine traditionnelle dans plusieurs pays. En Jamaïque , la sève est utilisée pour un bleu colorant.

Les fleurs sont également cuits et savouré comme un mets délicat dans le Bengale occidental et le Bangladesh, en particulier au début du printemps. Là, il est appelé sojne FUL et est généralement cuit avec des pois verts et pommes de terre .

Cultivation

En Inde, la plante se propage par la plantation d'un membre boutures 1-2 m de long, de Juin à Août, de préférence. La plante commence gousses portant 6-8 mois après le semis, mais roulement régulière a commencé après la deuxième année. L'arbre porte depuis plusieurs années. Il ne tolère pas gels ou gel. Il peut également être propagée par les semences . Comme toutes les plantes, la culture optimale dépend de produire le bon environnement pour l'usine de prospérer. Moringa est une plante qui aime le soleil et la chaleur. Comme un semis, cependant, vous devez surveiller l'environnement dans le début jusqu'à l'arbre est établie. Les graines peuvent germer au long de l'année.

Usages culinaires

Graines et fruits de la M. oleifera, prêt pour la cuisson

Le fruit de l'arbre est très populaire comme un légume dans l'Asie et l'Afrique . Le fruit est une longue, mince pod, ressemblant à un tambour bâton. Le fruit lui-même est appelé pilon en Inde et ailleurs. Les feuilles de Moringa sont également consommées comme légume-feuilles, en particulier dans le Philippines et l'Afrique .

Inde

Le pod de moringa est connu comme le pilon ou saragwa ou saragwe en Inde. En Inde du Sud, il est utilisé pour préparer une variété de sambar et est également frit. Il est également conservée par la mise en conserve et exportés dans le monde entier. Dans d'autres parties de l'Inde , en particulier Bengale occidental et aussi dans un pays voisin comme le Bangladesh , il est beaucoup apprécié. Il peut être fait dans des variétés de curry par mélange avec la noix de coco, les graines de pavot et la moutarde. Il peut simplement être bouillie, jusqu'à ce que les pilons sont semi-doux et consommés directement sans aucun traitement ou cuisson supplémentaire. Il est utilisé dans currys, sambars, kormas, et dals, mais il est également utilisé pour ajouter de la saveur aux côtelettes, etc.

Offres feuilles de pilon, hachés finement, faire une excellente garniture pour ne importe quel légume plats, dals, sambars, salades, etc. On peut utiliser le même à la place ou à la coriandre, que ces feuilles ont une grande valeur médicinale. Si la pâte doit être gratté après la cuisson des bâtons, puis garder les pièces aussi longtemps que 4-5 pouces de long. Aussi, ne pas gratter la peau avant l'ébullition. Cela aidera à maintenir et gratter les plus facilement et avec moins de dégâts. Pour pilon sambar suivre recette pour sambar traditionnelle, ajoutant doigts pilon bouillies, avec oignons dans l'huile, tout en émoi friture.

Pâte de pilon raclée peut être transformé en baguette bhurtha, plus ou moins comme le Baingan bhurtha après que la pâte a été obtenue. Ce est un plat merveilleusement insolite et savoureuse. La recette est identique à celui de Baingan bhurtha.

Baguette dal, est également une version très savoureux de la traditionnelle ' toor dal '. Ajoutez un peu de la pâte à l'dal bouillie, et de la main le battre avec le dal avant assaisonnement. Cela vous donnera une, roman parfum inhabituel à cette dal. Dans une autre variante, vous pouvez ajouter des morceaux de baguette bouillie y compris l'eau dans laquelle il a été bouilli, à la traditionnelle toor dal alors qu'il mijote. Les pièces sont délicieux à mâcher avec le dal et du riz. En plus d'être connu comme le pilon Dal, la version sud de l'Inde qui est une soupe de lentilles épicée est plus populaire par le nom - Sambar ou sambhar. Sambar est généralement cuit avec toor dal, baguettes et autres légumes cultivés localement. Les épices utilisées généralement dans ce ragoût sont le curcuma, la poudre de chili et le cumin entre autres. Il est consommé avec du riz tout comme le dal Baguette.

Philippines

Aux Philippines, les feuilles sont largement consommés. Bouquets de feuilles sont disponibles dans de nombreux marchés, un prix inférieur à beaucoup d'autres légumes à feuilles. Les feuilles sont le plus souvent ajoutés à un bouillon pour faire une soupe simple, et très nutritif. Les feuilles sont aussi parfois utilisés comme ingrédient caractéristique dans Tinola-un plat de poulet traditionnel, composé de poulet dans un bouillon, les feuilles de moringa, et soit verte papaye ou un autre légume secondaire.

Les feuilles sont maintenant utilisés dans la fabrication "polvoron" des bonbons, comme bio-carburant et l'huile de Morinaga.

Sur 14 septembre 2007, le sénateur Loren Legarda campagne pour la vulgarisation de moringa. Elle a demandé au gouvernement de faire moringa parmi ses cultures prioritaires pour la propagation. Le Bureau of Plant Industry, dans son rapport, a déclaré que, poids par poids, les feuilles de moringa ont l'équivalent de calcium de 4 verres de lait, la teneur en vitamine C de sept oranges, potassium de trois bananes, trois fois plus de fer des épinards, 4 fois la quantité de vitamine A dans les carottes, et deux fois plus de protéines dans le lait. Moringa aide aussi à purifier l'eau, une alternative moins chère à la filtration mécanique.

feuilles avec des fleurs dans Kolkata , Bengale occidental, en Inde .

D'autres utilisations

Écorces, racines, fruits, fleurs, feuilles, graines et la gomme de l'arbre sont également utilisées en médecine en Inde. Les utilisations comprennent comme un antiseptique et dans le traitement des rhumatismes, morsures venimeuses et d'autres conditions. La gousse de graines de moringa est également utilisé pour nettoyer l'eau (par exemple le dessalement de l'eau salée de l'océan).

Noms

Autres noms pour le Moringa en anglais comprennent:

• arbre pilon, de l'apparition de longues, minces, gousses triangulaires.
• Ben, du goût des feuilles, qui peuvent servir comme un substitut rude pour raifort .
• Ben arbre d'huile, de l'huile provenant des graines

Le nom chinois de la moringa (辣木), prononcé "la mu" dans Putonghua et "lat mok" dans Cantonais, signifie «épicé (chaud) du bois", et rappelle le nom anglais "ben".

Dans certaines langues indiennes, le nom est phonétiquement assez similaire à "moringa", tandis que dans d'autres, il est tout à fait différent:

• En langue thaï, il est appelé "rhum ma มะรุม".
• En Assamais il est appelé sojina.
• En Hindi il est appelé Surajana.
• Dans Tamil il est appelé Murungakka au singulier, le pluriel étant Murungakkai.
• En Hindi il est appelé sahjan.
• En Marathi est-il appelé Shevga.
• En Kannada il est connu comme Nuggaeekayee.
• En Tulu il est connu comme Noorggaee.
• En Telugu il est appelé Mulakkaya.
• En Gujarati est-il appelé Saragvo.
• En Oriya il est appelé Sajana ou Sujuna.
• En bengali , il est appelé danta Sojne.
• Dans Kerala état connu sous le nom de son Muringa arbre et le fruit appelé dans Muringakka Malayalam.
• En Nepali il est connu comme Sajiwan ou Swejan.
• En Guyane , il est appelé Saijan

Le Nom Tagalog, aux Philippines - Malunggay - est aussi phonétiquement similaire à "moringa". En Ilocano, une autre langue philippine, elle est appelée Marungay. Il est appelé "Kamunggay" dans Bisaya.

En Haïti, le moringa est appelé benzolive (ou benzolivier).

Au Nicaragua, la plante est appelée Marango.

En Indonésie , le moringa est appelé kelor (Kalor dans Malay). En Javanaise, il est appelé limaran.

Le Entrée MMPND pour Moringa donne des noms dans de nombreuses autres langues.

Les croyances populaires

Il existe plusieurs croyances populaires associés à l'arbre et le fruit dans le sud de l'Inde.

• Le fruit est dit pour augmenter la libido sexuelle chez les hommes. Cette croyance est si commune dans l'état de Tamil Nadu qu'il ya eu des références à cette passifs dans son assemblée législative.
• L'arbre est dit d'accueillir les fantômes pendant la nuit. Ceci, combiné avec le fait que l'arbre attire une foule d'insectes rendent peu attrayante pour les gens à grandir dans leur arrière-cour.